ප්රෝටීන් සියලූ ම සජීවී ෙසෙලවල අත්යවශ්ය සංඝටකයක් වේ. ප්රෝටීනවල සෑමවිට ම කාබන් :ක-, හයිඩ්රජන් :්ය-, ඔක්සිජන් :ධ- හා නයිට්රජන් :භ- අඩංගු වේ. මීට අමතර ව ඇතැම් විට සල්ෆර් :ී- ද අඩංගු වේ. පරිණත මිනිස් සිරුරේ සංයුතිය අනුව 17% ක් පමණ සෑදී ඇත්තේ ප්රෝටීනමය ද්රව්යවලිනි.ප්රෝටීන් යනු ඇමයිනො අම්ල නැමති වඩා සරල අණු බහු අවයවීකරණයෙන්තැ නුණු සංකීර්ණ අණුවකි. මස්, මාළු, බිත්තර සුදු මදය, මාශ භෝග ආදිය ප්රෝටීන් අඩංගු ආහාර ස`දහා උදාහරණ වේ.